Portugese piri-piri kippenpoten uit de oven met aardappelpartjes en geroosterde courgette
Portugees
eiwitrijk
Bereidingstijd 45 min
Porties 4
Kosten p.p. €3.50
Calorieën 690 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Biologisch Citroenen 25% korting
- BONUS AH Iets kruimige aardappel 2e gratis
- BONUS AH Courgette 2 voor 1.19
- AH Biologisch Citroenen: €1.59 (bespaar €0.53)
- AH Iets kruimige aardappel: €3.85 → €1.93 per stuk bij 2e gratis (bespaar €1.92)
- AH Courgette: €0.89 → €0.60 per stuk bij 2 voor 1.19 (bespaar €0.29)
Minder groente dan de norm
Dit recept bevat ongeveer 165g groente per persoon — iets onder de streefwaarde van 200g. Voeg naar smaak extra groenten toe, zoals een handvol spinazie, wat cherry tomaatjes of een extra portie van je favoriete seizoensgroente.
Bewaren
2 dagen in de koelkast; kippenpoten opwarmen in de oven op 200°C tot ze door en door heet zijn, of koud eten.
Wijnadvies
Een Portugese rode op basis van Touriga Nacional uit de Douro — sappig donker fruit en een kruidige, florale toon vangen het pittige piri-piri op zonder dat de alcohol de chili versterkt.
Voedingswaarden per portie
690 kcal
46g eiwit
38g koolhydraten
39g vet
6g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 10 kippenpoten (±1,5kg)
- 2 citroenen 🌟
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 2 rode pepers, fijngesneden
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl gedroogde oregano
- 800g kruimige aardappelen 🌟
- 2 courgettes 🌟
- ½ bos platte peterselie, grof gehakt
- 4 el zonnebloemolie
- zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Begin op tijd: rasp de schil van 1 citroen en pers hem uit. Meng rasp en sap met knoflook, rode peper (zaadlijsten eruit voor een mildere versie), paprikapoeder, oregano, 2 el zonnebloemolie, 2 tl zout en grof gekraakte zwarte peper. Kerf de kippenpoten 2-3 keer in tot op het bot, hussel ze door de marinade en laat ze minimaal 30 minuten en maximaal 4 uur afgedekt in de koelkast marineren.
- Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de aardappelen met schil in partjes en de courgettes in dikke halve maantjes. Meng de aardappelen op een bakplaat met 1 el zonnebloemolie en zout.
- Leg de kippenpoten met het vel naar boven in één laag op een rooster boven een tweede bakplaat; gooi de overgebleven marinade weg. Schuif de kip in de bovenste helft van de oven en de aardappelen eronder. Rooster de kippenpoten 35 minuten op 220°C tot het vel knapperig en donkerbruin is en ze bij het bot een kerntemperatuur van 75°C hebben.
- Keer na 15 minuten de kippenpoten en de aardappelen. Meng de courgette met 1 el zonnebloemolie en zout en leg hem bij de aardappelen; rooster de laatste 20 minuten mee tot de randjes kleuren.
- Snijd de tweede citroen in partjes. Presentatie: stapel de rood-gelakte kippenpoten op een grote schaal, leg de goudbruine partjes en groene courgette eromheen, strooi de peterselie erover en leg de citroenpartjes ernaast om over de kip uit te knijpen.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 690 kcal |
| Eiwit | 46 g |
| Koolhydraten | 38 g |
| Vet | 39 g |
| Vezels | 6 g |
Tips
- Het inkerven tot op het bot is geen detail: de marinade trekt dieper in en de poten zijn binnen de 35 minuten gaar.
- Marineer niet langer dan 4 uur — het citroenzuur maakt de buitenkant van de kip anders papperig.
- Echt pittig? Laat de zaadlijsten in de rode pepers of voeg een gedroogde piri-piri- of bird’s eye-peper toe.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Tex-Mex kippendij-fajitas met Mexicaanse roerbakgroente, kidneybonen, avocado en kwarkdip Kip
- maandag Ierse schouderkarbonades met prei-colcannon en grove-mosterdjus Vlees
- dinsdag Koreaanse bulgogi-biefstukreepjes met appel-sojamarinade, courgette en prei uit de wok Vlees
- dinsdag Eendenborst met sinaasappel-tijmsaus, aardappelpuree en sperziebonen Vlees
- woensdag Libanese shish taouk van de grillpan met geroosterde aubergine, kikkererwten en citroen-yoghurtsaus Kip
- woensdag Siciliaanse varkenslapjes met citroen-kappertjessaus, Italiaanse roerbakgroente en spaghetti Vlees
- donderdag Madurese kippendijsaté uit de airfryer met pindasaus, woknoodles en Hollandse roerbakgroente Kip
- donderdag Marokkaanse kefta-balletjes in tomaat-ras-el-hanoutsaus met aubergine, couscous en muntyoghurt Vlees
- vrijdag Provençaalse kipfilet van de bakplaat met courgette, aubergine, snoeptomaatjes en basilicumpesto Kip
- vrijdag Argentijnse biefstuk met chimichurri, aardappelpartjes uit de oven en avocado-sinaasappelsalade Vlees
- zaterdag Perzische lamsstoof met bleekselderij, verse kruiden, citroen en kikkererwten op basmatirijst Vlees
- zaterdag Elzasser varkenshaas met gebakken appeltjes, Riesling-preiroom en gekookte aardappelen Vlees
- zondag Hongaarse runderstoofpot met paprika, prei en aardappel Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.