Madurese kippendijsaté uit de airfryer met pindasaus, woknoodles en Hollandse roerbakgroente

Ingrediënten

Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.

• 600g kippendijfilet, in blokjes van 3 cm
• 2 tl gemalen ketoembar (koriander)
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 2 el ketjap manis
• 1 fles milde pindasaus (ca. 250ml) 🌟
• 250g woknoodles 🌟
• 800g Hollandse roerbakgroente (2 zakken) 🌟
• 2 el zonnebloemolie
• 8 satéprikkers, 15 minuten geweekt in water
• zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding

1. Begin op tijd: meng de kipblokjes met de ketoembar, de knoflook, 1 el zonnebloemolie en 1 tl zout. Laat minimaal 30 minuten afgedekt in de koelkast intrekken. Week intussen de satéprikkers in water.
2. Rijg de kipblokjes aan de geweekte prikkers. Verwarm de airfryer voor op 200°C.
3. Gaar de saté 12 minuten in de airfryer op 200°C en keer halverwege. Bestrijk de stokjes pas in de laatste 3 minuten met de ketjap manis (eerder verbrandt de suiker erin tot een bittere korst) en laat ze verder garen tot ze glanzend gekarameliseerd zijn en een kerntemperatuur van 75°C hebben.
4. Kook intussen de woknoodles volgens de verpakking en giet af. Verwarm de pindasaus in een steelpannetje op laag vuur.
5. Verhit de overige 1 el zonnebloemolie in een wok op hoog vuur — laat de olie niet walmen — en roerbak de Hollandse roerbakgroente 4-5 minuten tot hij beetgaar is. Hussel de noodles erdoor en breng op smaak met een snuf zout.
6. Maal versgemalen zwarte peper over de saté. Presentatie: schep de noodles met groente op een bord, leg twee glanzende satéstokjes schuin bovenop en schenk een royale streep warme pindasaus over het vlees — de donkere ketjap-lak tegen de bruine saus en het felle groen-oranje van de groente springt eruit.

Voedingswaarden per portie

Tips

• Kippendij is de klassieke saté-snit: het vetrandje houdt het vlees sappig in de droge hitte van de airfryer.
• Geweekte prikkers verbranden niet; vergeet je het weken, dan kun je de saté ook los als blokjes garen.
• Past niet alles in één keer in je airfryer? Gaar in twee rondes en houd de eerste lading warm in een oven op 80°C.