Kantonese biefstukreepjes met oestersaus, broccoli, bloemkool en Chinese wokgroente op jasmijnrijst
Klaar in 30 minuten voor €4.41 per persoon, met onder meer AH Bloemkool broccoli kleinverpakking uit de AH Bonus.
Kantonees
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Bloemkool broccoli kleinverpakking 2 voor 2.49
- BONUS AH Wokgroente Chinees kleinverpakking 2 voor 2.49
- AH Bloemkool broccoli kleinverpakking: €1.99 → €1.25 per stuk bij 2 voor 2.49 (bespaar €0.74)
- AH Wokgroente Chinees kleinverpakking: €1.99 → €1.25 per stuk bij 2 voor 2.49 (bespaar €0.74)
Dit recept bevat ongeveer 175g groente per persoon — iets onder de streefwaarde van 200g. Voeg naar smaak extra groenten toe, zoals een handvol spinazie, wat cherry tomaatjes of een extra portie van je favoriete seizoensgroente.
Restjes 1 dag in de koelkast. Laat de rijst binnen 1 uur afkoelen tot onder 7°C en warm hem maar één keer door tot dampend heet.
Een fruitige Grenache uit de Zuid-Rhône — rijp rood fruit en zachte tannines vangen de zoet-zoute oestersaus op zonder te botsen met de wokgroente.
Voedingswaarden per portie
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 600g biefstuk, tegen de draad in reepjes
- 300g bloemkool- en broccoliroosjes 🌟
- 400g Chinese wokgroente 🌟
- 3 el oestersaus
- 3 el sojasaus
- 1 el maizena
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250g jasmijnrijst
- 3 el zonnebloemolie
- zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Kook de jasmijnrijst volgens de verpakking in ±12 minuten gaar. Meng de biefstukreepjes met 1 el sojasaus en de maizena en laat ze tijdens het snijden van de rest even liggen.
- Verhit 2 el zonnebloemolie in een wok op hoog vuur tot de olie heet is en rimpelend uitvloeit — laat hem niet walmen. Roerbak de biefstukreepjes in twee porties 1,5-2 minuten: kort aanbakken tot de buitenkant bruingrijs is maar de binnenkant nog licht rosé. Schep ze uit de wok.
- Doe de rest van de zonnebloemolie in de wok en roerbak de bloemkool en broccoli 4 minuten met een scheutje water tot ze beetgaar zijn. Voeg de Chinese wokgroente en de knoflook toe en roerbak nog 2 minuten.
- Roer de oestersaus, de rest van de sojasaus en 3 el water erdoor, schep de biefstukreepjes terug en roerbak 30 seconden tot alles glanzend gebonden is. Breng op smaak met zout als het nodig is.
- Schep de rijst in kommen, verdeel de wok erover en maal er pas nu versgemalen zwarte peper over.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 590 kcal |
| Eiwit | 42 g |
| Koolhydraten | 62 g |
| Vet | 16 g |
| Vezels | 6 g |
Tips
- De maizena-laag (velveting) houdt de reepjes sappig en helpt de saus straks aan het vlees te hechten.
- Bak in twee porties: een overvolle wok koelt af en dan gaat het vlees koken in plaats van bruineren.
- Presentatie: schep de wok in het midden van de rijst zodat het witte randje zichtbaar blijft — groen, wit en glanzend bruin geven een strak bord.
Meer recepten deze week
- maandag Ligurische kipfilethaasjes met pesto-krieltjes uit de oven, sperziebonen en snoeptomaatjes Kip
- maandag Westfaalse ribkarbonade met spruitjes-appelpan, karwij en gekookte aardappelen Vlees
- dinsdag Hongaarse varkenshaasmedaillons in paprika-roomsaus met champignongroente, spinazie en volkoren tagliatelle Vlees
- woensdag Punjabi tandoori-kipfilet uit de airfryer met geroosterde pompoen, spinazie en komkommer-raita Kip
- woensdag Griekse lamsboutsteaks van de grillpan met kruidenboter-krieltjes en tomaat-fetasalade Vlees
- donderdag Javaanse bami goreng met ketjap-kippendij, nasi-bamigroente en roerei Kip
- donderdag Vlaamse runderburgers met andijviestoemp, nootmuskaat en gebakken ui Vlees
- vrijdag Peruaanse limoen-komijnkippendijen van de grillpan met koriandersaus, krieltjes en tomaat-spinaziesalade Kip
- vrijdag Romeinse saltimbocca van varkensoesters met salie en beenham, volkoren tagliatelle en Italiaanse champignongroente Vlees
- zaterdag Piëmontese runderstoof in rode wijn met rozemarijn, aardappelpuree en knoflook-sperziebonen Vlees
- zaterdag Normandische eendenborst met appel-ciderroomsaus, geroosterde pompoen en gebakken spruitjes Vlees
- zondag Geroosterde kippendijen met pimentón, pompoen en krieltjes Kip
- zondag Memphis dry-rub spareribs uit de oven met boerenkool-appelslaw en mosterd-aardappelsalade Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.