Argentijnse entrecote van de grill met chimichurri en gegrilde paprika
Snel van de grill
Klaar in 45 minuten voor €5.55 per persoon, met onder meer AH Vastkokende aardappelen uit de AH Bonus.
Bereidingstijd 45 min
Porties 4
Kosten p.p. €5.55
Calorieën 680 kcal
Argentijns
eiwitrijk
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Vastkokende aardappelen 2e gratis
- BONUS AH Sperziebonen kleinverpakking 2 voor 2.49
- BONUS AH Kruidenboter met knoflook 2 voor 3.99
Bewaren
1 dag in de koelkast; chimichurri blijft 4 dagen goed en is koud lekker bij koud vlees op de picknick
Wijnadvies
Een stevige Argentijnse Malbec — rijp pruimenfruit en fluweelzachte tannines die de gegrilde, kruidige entrecote perfect ondersteunen.
Voedingswaarden per portie
680 kcal
42g eiwit
28g koolhydraten
40g vet
8g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 4 entrecotes (à ±150 g)
- 600 g vastkokende aardappelen 🌟
- 300 g sperziebonen 🌟
- 50 g kruidenboter met knoflook 🌟
- 2 rode paprika’s
- 1 aubergine
- 1 bos platte peterselie
- 3 tenen knoflook
- 1 el gedroogde oregano
- 4 el rode wijnazijn
- 100 ml olijfolie
- 1 tl chilivlokken
- zout
- versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Maak de chimichurri: hak de peterselie en knoflook fijn en meng met de oregano, chilivlokken, rode wijnazijn en olijfolie. Breng op smaak met zout en wat versgemalen zwarte peper (de azijn in de marinade vangt de peper op) en laat minstens 20 minuten staan.
- Kook de aardappelen in 12-15 minuten beetgaar, giet af en laat stomen. Snijd de paprika in repen en de aubergine in plakken.
- Verwarm de BBQ tot hoog. Grill de aubergine, paprika en de voorgekookte aardappelen rondom met een dunne kwast olijfolie tot ze mooi gegrild zijn; smelt de kruidenboter erover. Kook ondertussen de sperziebonen 6-7 minuten beetgaar.
- Dep de entrecotes droog en grill ze op de hete BBQ 2-3 minuten per kant dicht tot een kerntemperatuur van 54-56°C voor medium-rare. Bestrooi pas ná het grillen met zout en versgemalen zwarte peper — peper verbrandt boven 180°C en wordt bitter.
- Laat de entrecotes 8 tot 10 minuten rusten onder losjes afgedekte folie zodat de sappen zich verdelen. Snijd in dikke plakken tegen de draad in en lepel de chimichurri eroverheen.
- Serveer met de gegrilde groente, aardappelen en sperziebonen. Koud met de chimichurri ook heerlijk de volgende dag buiten.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 680 kcal |
| Eiwit | 42 g |
| Koolhydraten | 28 g |
| Vet | 40 g |
| Vezels | 8 g |
Tips
- Prijsdetail: entrecote 600 g €13,79 + aardappelen €0,89 + sperziebonen €1,25 + kruidenboter €1,50 + paprika €2,00 + aubergine €1,49 + peterselie/azijn/oregano €1,30 = €22,22 / 4 = €5,55 pp.
- Presentatie: leg de roze plakken entrecote dakpansgewijs en lepel de felgroene chimichurri in een streep ernaast — het kleurcontrast van rosé vlees, groene saus en gegrilde groente maakt het bord af.
- Geen BBQ? Een gietijzeren grillpan op hoog vuur geeft dezelfde grillstrepen en korst.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Griekse kipsouvlaki van de grill met tzatziki Kip
- maandag Koreaanse bulgogi-rundreepjes met sesamspinazie en groenterijst Vlees
- dinsdag Vietnamese kipbowl met frisse komkommersalade Kip
- dinsdag Mexicaanse varkenshaas van de plancha met chilidip Vlees
- woensdag Franse biefstuk met kruidenboter en sperziebonen Vlees
- woensdag Spaanse varkenskarbonade met pimentón en snijbonen Vlees
- donderdag Texaanse BBQ-burger met andijviesla Vlees
- donderdag Marokkaanse lamskoteletten met ras el hanout en muntyoghurt Vlees
- vrijdag Siciliaanse kipfilet met honingtomaten, courgette en pesto Kip
- vrijdag Thaise varkensreepjes met snijbonen en knapperige komkommersalade Vlees
- zaterdag Chinese gelakte eendenborst met bloemkool, broccoli en spinazie Vlees
- zondag Indiase tandoori-kip van de BBQ met spinazie en muntraita Kip
- zondag Jamaicaanse jerk spareribs van de BBQ (low & slow) Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.