Franse biefstuk met kruidenboter en sperziebonen
Klaar in 25 minuten voor €3.95 per persoon, met onder meer AH Kruidenboter met knoflook uit de AH Bonus.
Bereidingstijd 25 min
Porties 4
Kosten p.p. €3.95
Calorieën 540 kcal
Frans
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Kruidenboter met knoflook 2 voor 3.99
- BONUS AH Sperziebonen kleinverpakking 2 voor 2.49
- BONUS AH Vastkokende aardappelen 2e gratis
Bewaren
Biefstuk maximaal 1 dag in de koelkast, sappen gaan snel achteruit
Wijnadvies
Een klassieke Cabernet Sauvignon met stevige tannines en cassisfruit — dé partner voor een rosé gebakken biefstuk met kruidenboter.
Voedingswaarden per portie
540 kcal
44g eiwit
28g koolhydraten
28g vet
6g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 4 biefstukken (ca. 600g totaal)
- 1 bakje kruidenboter met knoflook 🌟
- 250g sperziebonen 🌟
- 8 vastkokende aardappelen 🌟
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 1 el zonnebloemolie
Bereiding
- Kook de aardappelen in 15 minuten gaar. Blancheer de sperziebonen 6 minuten en bak ze daarna kort met de sjalot in een klein klontje boter op middelhoog vuur.
- Dep de biefstukken droog. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan tot hij heet is en glanzend uitvloeit (niet laten walmen) en schroei de biefstukken op hoog vuur 2-3 minuten per kant dicht voor een mooie bruine korst (Maillard), tot een kerntemperatuur van 54-56°C voor medium-rare.
- Bestrooi de biefstukken ná het schroeien met zout en versgemalen zwarte peper (niet eerder — peper verbrandt op hoog vuur en wordt bitter).
- Laat de biefstukken 5 minuten rusten onder losjes afgedekte folie zodat de sappen zich verdelen. Leg er vlak voor het serveren een plak kruidenboter op, die smelt over het warme vlees.
- Serveer met de gebakken sperziebonen en de aardappelen.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 540 kcal |
| Eiwit | 44 g |
| Koolhydraten | 28 g |
| Vet | 28 g |
| Vezels | 6 g |
Tips
- De smeltende kruidenboter over de rosé biefstuk geeft glans en een knoflookgeur die de tafel op gang brengt. Snijd de biefstuk schuin aan voor een mooi rozig sneevlak.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Griekse kipsouvlaki van de grill met tzatziki Kip
- maandag Koreaanse bulgogi-rundreepjes met sesamspinazie en groenterijst Vlees
- dinsdag Vietnamese kipbowl met frisse komkommersalade Kip
- dinsdag Mexicaanse varkenshaas van de plancha met chilidip Vlees
- woensdag Spaanse varkenskarbonade met pimentón en snijbonen Vlees
- donderdag Texaanse BBQ-burger met andijviesla Vlees
- donderdag Marokkaanse lamskoteletten met ras el hanout en muntyoghurt Vlees
- vrijdag Siciliaanse kipfilet met honingtomaten, courgette en pesto Kip
- vrijdag Thaise varkensreepjes met snijbonen en knapperige komkommersalade Vlees
- zaterdag Argentijnse entrecote van de grill met chimichurri en gegrilde paprika Vlees
- zaterdag Chinese gelakte eendenborst met bloemkool, broccoli en spinazie Vlees
- zondag Indiase tandoori-kip van de BBQ met spinazie en muntraita Kip
- zondag Jamaicaanse jerk spareribs van de BBQ (low & slow) Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.