Normandische varkenskoteletten met gebakken appeltjes, ciderroomsaus en geroosterde spruitjes
Klaar in 30 minuten voor €3.82 per persoon, met onder meer AH Zoete kleine appeltjes uit de AH Bonus.
Bereidingstijd 30 min
Porties 4
Kosten p.p. €3.82
Calorieën 715 kcal
Normandisch
eiwitrijk
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Zoete kleine appeltjes VOOR 1.89
- BONUS Aviko Aardappel dobbelsteentjes 25% korting
- BONUS AH Spruitjes VOOR 0.89
- AH Zoete kleine appeltjes: €2.99 → €1.89 (bespaar €1.10)
- Aviko Aardappel dobbelsteentjes: €2.69 (bespaar €0.90)
- AH Spruitjes: €1.49 → €0.89 (bespaar €0.60)
Minder groente dan de norm
Dit recept bevat ongeveer 160g groente per persoon — iets onder de streefwaarde van 200g. Voeg naar smaak extra groenten toe, zoals een handvol spinazie, wat cherry tomaatjes of een extra portie van je favoriete seizoensgroente.
Bewaren
Koteletten met saus 2 dagen in de koelkast; voorzichtig opwarmen in de pan met een scheutje water.
Wijnadvies
Een lichte Pinot Noir uit de Bourgogne — frisse zuren en rood fruit snijden door de roomsaus en passen bij de zoete appeltjes en het varkensvlees.
Voedingswaarden per portie
715 kcal
39g eiwit
47g koolhydraten
41g vet
9g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 4 varkenskoteletten (±200g per stuk)
- 6 zoete kleine appeltjes, in kwarten, klokhuis verwijderd 🌟
- 450g aardappeldobbelsteentjes (diepvries) 🌟
- 600g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd 🌟
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 150ml droge appelcider
- 100ml slagroom
- 3 el zonnebloemolie
- 20g roomboter
- zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C. Meng de aardappeldobbelsteentjes en spruitjes op een bakplaat met 1 el zonnebloemolie en een snufje zout. Rooster ze 20 minuten in de oven tot goudbruin; schep halverwege om.
- Dep de koteletten droog en bestrooi ze vlak vóór het bakken aan beide kanten met zout. Verhit 2 el zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur tot de olie glanzend en rimpelend uitvloeit. Schroei de koteletten 3-4 minuten per kant dicht tot een diepbruine korst. Zet het vuur middelhoog en bak ze nog 3-4 minuten door tot een kerntemperatuur van 70°C. Laat het vlees 5 minuten rusten onder losjes afgedekte folie.
- Zet het vuur in dezelfde pan middelhoog en smelt de roomboter in het bakvet. Bak de appelkwarten 3-4 minuten tot ze goudbruin kleuren; voeg de sjalot de laatste minuut toe.
- Blus af met de appelcider en schraap de aanbaksels los. Laat 3 minuten inkoken tot de helft, roer de slagroom erdoor en laat 2 minuten indikken. Voeg het rustvocht van de koteletten toe.
- Maal pas nu versgemalen zwarte peper over de koteletten. Serveer ze met de appeltjes en ciderroomsaus en de geroosterde dobbelsteentjes met spruitjes.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 715 kcal |
| Eiwit | 39 g |
| Koolhydraten | 47 g |
| Vet | 41 g |
| Vezels | 9 g |
Tips
- Snijd het vetrandje van de koteletten om de 2 cm in: dan trekken ze niet krom in de pan en bruinen ze gelijkmatig.
- Presentatie: leg de karamelbruine appelpartjes schuin tegen de kotelet, lepel de saus ernaast in plaats van erover zodat de korst knapperig blijft.
- Geen cider in huis? Een scheut appelsap met een scheutje appelazijn werkt ook.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Tex-Mex kipfajita's met paprika, ijsbergsla en limoenyoghurt Kip
- maandag Hollandse gehaktballetjes met romige spruitjesstamppot Vlees
- dinsdag Kretenzische lamskoteletten met oregano, tzatziki en tomaten-rucolasalade Vlees
- woensdag Napolitaanse kip pizzaiola met mozzarella, courgette en volkoren spaghetti Kip
- woensdag Vietnamese bò lúc lắc: biefstukblokjes uit de wok met bladsla, mango en jasmijnrijst Vlees
- donderdag Bourgondische varkenshaas met rode-druivensaus, aardappelpuree en sperziebonen Vlees
- donderdag Kantonese eendenborst met mandarijn-sojaglazuur, paksoi en mie Vlees
- vrijdag Ligurische volkoren fusilli met gebakken kipfilet, pesto, sperziebonen en mini-mozzarella Kip
- vrijdag Piëmontese tagliata van entrecote met rucola, geroosterde druiven en krokante aardappelblokjes Vlees
- zaterdag Portugese piri-piri kippendijen uit de oven met zoete aardappel en veldsla-mandarijnsalade Kip
- zaterdag Vlaamse stoverij met bruin bier, speltbrood met mosterd, geglaceerde worteltjes en appelcompote Vlees
- zondag Beierse Schweinebraten: gebraiseerde varkensschouder met krokant zwoerd, donkere bierjus, spruitjes en aardappelen Vlees
- zondag Punjabi keema: gehakt met doperwten en spinazie, mango-yoghurtraita en basmatirijst Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.