Japanse yakitori-spiesjes met sesam en bosui

Ingrediënten

Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.

• 600g kipfilethaasjes 🌟
• 500g geschrapte worteltjes 🌟
• 200g rauwkost (kool-mix) 🌟
• 1 bosje bosuien (ca. 6 stuks)
• 4 el sojasaus
• 3 el mirin
• 2 el suiker
• 2 tl sesamzaad
• 1 tl geraspte gember

Bereiding

1. Maak de yakitorisaus: kook sojasaus, mirin, suiker en gember 5 minuten in tot een stroperige glaze. Laat afkoelen.
2. Snijd de kipfilet in stukjes van 3 cm en de bosui (alleen wit en lichtgroen deel) in stukjes van 2 cm. Rijg afwisselend kip en bosui op spiezen.
3. Halveer de worteltjes lengtegewijs en bestrijk met een beetje neutrale olie.
4. Verhit de BBQ of grillpan tot middelhoog-hoog (ca. 200°C). Gril de spiezen 8-10 minuten al draaiend, bestrijk de laatste 2 minuten 2x met de yakitorisaus tot ze glanzend gekarameliseerd zijn (kerntemperatuur kip ≥75°C).
5. Gril de worteltjes 6-8 minuten en de rauwkost-mix kort mee in een grillmandje voor een rokerig randje.
6. Bestrooi de spiezen na het grillen met sesamzaad, fijngesneden groen van de bosui en versgemalen zwarte peper (peper niet eerder — verbrandt op hoog vuur).

Voedingswaarden per portie

Tips

• Presentatie: leg de glanzende spiezen op een rechthoekige schaal, strooi sesamzaad in een dunne lijn eroverheen en garneer met gesneden groen van de bosui.
• Yakitorisaus blijft maandenlang goed in de koelkast — verdubbel het recept en gebruik later voor zalm of varkenshaas.