Spaanse plancha-varkensshoarma met Sweet Palermo en avocadocrème

Ingrediënten

Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.

• 500g varkensshoarma 🌟 (gemarineerd)
• 500g rode puntpaprika 🌟 (in dikke repen)
• 2 avocado’s 🌟
• 1 komkommer
• 1 citroen
• 1 teentje knoflook
• 200g speltbrood (4 sneetjes)
• 2 el olijfolie
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• versgemalen zwarte peper

Bereiding

1. Verhit de plancha (gietijzeren plaat) of een grillpan op de BBQ tot zeer heet (ca. 220°C). De shoarma is voorgemarineerd dus heeft geen extra marinadetijd nodig.
2. Verdeel de shoarma in een dunne laag op de plancha en bak 6-8 minuten — kerntemperatuur 63°C. Roer halverwege voor egale maillard-kleur. NIET vooraf peperen — voeg op het einde toe.
3. Leg paprikareppen ernaast op de plancha, gril 5 minuten tot ze charstrepen krijgen.
4. Maak ondertussen de avocadocrème: prak 2 avocado’s met sap van een halve citroen, 1 geperst teentje knoflook, gerookt paprikapoeder en een snuf zout tot een grove crème.
5. Snijd de komkommer in halve maantjes. Rooster de speltsneetjes kort op de plancha.
6. Bestrooi de shoarma met versgemalen zwarte peper. Schik op het brood, lepel avocadocrème erover, garneer met paprika en komkommer en een citroenpartje erbij.

Voedingswaarden per portie

Tips

• Geen plancha? Een gietijzeren koekenpan of grillpan in de BBQ doet exact hetzelfde werk.
• Presentatie: groene avocadocrème met oranjerode paprika en goudbruin vlees — kleurrijk plancha-gevoel.