Konijn in mosterd-roomsaus met gepofte bakaardappelen
Normandisch
Bereidingstijd 40 min
Porties 4
Kosten p.p. €4.80
Calorieën 525 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Gekoelde bakaardappelen 600 gram voor 0.99
- BONUS Alle Echte Boter of Kerrygold 25% korting
- BONUS Alle Zuid-Afrikaanse wijnen tot 0.75 liter 25% korting
Meal prep & bewaren
2 dagen in de koelkast, saus apart bewaren voor beste textuur.
Wijnadvies
Een droge Chablis snijdt perfect door de roomsaus heen met zijn mineraliteit en hoge zuurgraad, terwijl de subtiele fruitnoten de zachtaardigheid van het konijn onderstrepen.
Voedingswaarden per portie
525 kcal
40g eiwit
35g koolhydraten
24g vet
5g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 1 heel konijn in stukken (ca. 1,2 kg), of 4 konijnenbouten
- 600g gekoelde bakaardappelen, in parten 🌟
- 40g roomboter 🌟
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 150ml droge witte wijn 🌟 (Alle Zuid-Afrikaanse wijnen, 25% korting)
- 150ml slagroom
- 3 el grove mosterd
- 2 takjes verse dragon
- 2 takjes verse tijm
- zout en peper
- 2 el olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C. Besprenkel de aardappelpartjes met olijfolie, zout en peper. Rooster 25 minuten goudbruin — zet de timer gelijk bij het begin.
- Kruid de konijnstukken royaal met zout en peper. Verhit olijfolie en de helft van de boter in een braadpan op hoog vuur. Bak het konijn in 2 batches rondom bruin in ca. 6-8 minuten totaal. Haal uit de pan.
- Bak in dezelfde pan sjalot en knoflook 2 minuten. Blus af met witte wijn, laat 2 minuten inkoken. Voeg slagroom toe en laat 3 minuten sudderen.
- Roer de mosterd erdoor. Leg het konijn terug in de saus met tijm en dragon. Laat 15 minuten sudderen op laag vuur.
- Smelt de rest van de boter over de aardappelen voor het opdienen. Serveer het konijn met de roomsaus en de aardappelen.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 525 kcal |
| Eiwit | 40 g |
| Koolhydraten | 35 g |
| Vet | 24 g |
| Vezels | 5 g |
Tips
- Konijn is mager vlees — de roomsaus zorgt voor sappigheid. Niet overgar het.
- Vraag de slager om het konijn in stukken te hakken als dat thuis lastig is.
- Vervang dragon door rozemarijn voor een andere kruidennoot.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Malse biefstukpuntjes met gebakken aardappelen en sperziebonen Vlees
- maandag Italiaanse varkenshaas met pesto-aardappelpuree en geroosterde courgette Vlees
- dinsdag Schouderkarbonade met gestoofde witlof en bakaardappelen Vlees
- dinsdag Kogelbiefstuk met aubergine-tomatensaus en knoflookbrood Vlees
- woensdag Rundertartaar-balletjes in rode wijnsaus met stamppot Vlees
- woensdag Lamskoteletten Provençaals met rauwkostsalade en bakaardappelen Vlees
- donderdag Snelle rundergehakt-bolognese met rigatoni Vlees
- donderdag Varkenshaasmedaillons in kokos-kerriessaus met wokgroenten Vlees
- vrijdag Lamsschouderblokjes met aubergine en Marokkaanse specerijen Vlees
- vrijdag Varkensribstuk met knapperige frietjes en rauwkost Vlees
- zaterdag Roergebakken runderreepjes met wokgroenten en sojasaus Vlees
- zaterdag Gebakken varkensfilet met gepofte bakaardappelen en verse salade Vlees
- zondag Entrecote met chimichurri en witlof-aardappelsalade Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.