Lamsschouderblokjes met aubergine en Marokkaanse specerijen
Marokkaans
Bereidingstijd 40 min
Porties 4
Kosten p.p. €4.20
Calorieën 510 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Aubergine 2 voor 1.49
- BONUS Alle Heinz basistomatenproducten 350-500 gram voor 0.99
- BONUS Alle Campina Griekse yoghurt 1 kilo voor 2.75
Meal prep & bewaren
3 dagen in de koelkast, prima te vriezen.
Wijnadvies
Grenache of Côtes du Rhône: de warme fruittonen en zachte tannines passen perfect bij de Marokkaanse specerijen en het vettige lamsvlees. Het zachtere profiel complementeert ook de aubergine.
Voedingswaarden per portie
510 kcal
38g eiwit
30g koolhydraten
25g vet
8g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 650g lamsschouder, in blokjes van 3 cm
- 2 aubergines (ca. 600g), in blokjes 🌟
- 400ml Heinz tomatenstukjes of passata 🌟
- 1 ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl komijn
- 1 tl koriander (gemalen)
- 1 tl kaneel
- ½ tl kurkuma
- ½ tl cayennepeper
- 2 el olijfolie
- 400ml warm water of bouillon
- handvol verse koriander
- couscous of flatbread om te serveren
- Griekse yoghurt om te serveren 🌟 (Alle Campina Griekse yoghurt)
Bereiding
- Verhit een ruime braadpan met olijfolie op hoog vuur. Bak de lamsblokjes in twee batches rondom bruin in totaal 6-8 minuten. Haal uit de pan.
- Bak in dezelfde pan de ui 3 minuten. Voeg knoflook en alle specerijen toe, bak 1 minuut tot geurig.
- Voeg aubergineblokjes toe, bak 4 minuten mee. Giet de tomaten en bouillon erbij. Leg het vlees terug.
- Laat 25 minuten sudderen op laag vuur met het deksel op de pan. Roer regelmatig.
- Proef en breng op smaak. Bestrooi met verse koriander en serveer met couscous of flatbread.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 510 kcal |
| Eiwit | 38 g |
| Koolhydraten | 30 g |
| Vet | 25 g |
| Vezels | 8 g |
Tips
- Voeg een handvol rozijnen toe voor een authentieke zoet-pittige balans.
- Serveer met Griekse yoghurt als frisse tegenhanger van de specerijen.
- Dit stoofpotje is de volgende dag nóg smaakvoller.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Malse biefstukpuntjes met gebakken aardappelen en sperziebonen Vlees
- maandag Italiaanse varkenshaas met pesto-aardappelpuree en geroosterde courgette Vlees
- dinsdag Schouderkarbonade met gestoofde witlof en bakaardappelen Vlees
- dinsdag Kogelbiefstuk met aubergine-tomatensaus en knoflookbrood Vlees
- woensdag Rundertartaar-balletjes in rode wijnsaus met stamppot Vlees
- woensdag Lamskoteletten Provençaals met rauwkostsalade en bakaardappelen Vlees
- donderdag Snelle rundergehakt-bolognese met rigatoni Vlees
- donderdag Varkenshaasmedaillons in kokos-kerriessaus met wokgroenten Vlees
- vrijdag Varkensribstuk met knapperige frietjes en rauwkost Vlees
- zaterdag Roergebakken runderreepjes met wokgroenten en sojasaus Vlees
- zaterdag Gebakken varkensfilet met gepofte bakaardappelen en verse salade Vlees
- zondag Konijn in mosterd-roomsaus met gepofte bakaardappelen Vlees
- zondag Entrecote met chimichurri en witlof-aardappelsalade Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.