Thaise kip-wok met Chinese wokgroente

Ingrediënten

Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.

• 500g kipfilet (in reepjes)
• 400g Wokgroente Chinees 🌟
• 250g Thaise wokgroente prei rode peper 🌟
• 1 rode paprika
• 2 el sojasaus
• 1 tl gemberpasta
• 2 tenen knoflook
• 1 el zonnebloemolie
• versgemalen zwarte peper

Bereiding

1. Meng de sojasaus, gemberpasta en geperste knoflook tot een marinade. Marineer de kipreepjes hierin 15 minuten in de koelkast (afgedekt) — rauwe kip marineer je nooit op kamertemperatuur i.v.m. Campylobacter-risico.
2. Verhit de zonnebloemolie in een wok op hoog vuur tot hij heet is en glanzend uitvloeit (niet laten walmen). Roerbak de kipreepjes 5-6 minuten al omscheppend tot ze een kerntemperatuur van minimaal 75°C hebben (NVWA-norm voor kip) en niet meer roze zijn vanbinnen.
3. Voeg de in reepjes gesneden paprika en beide wokgroenten toe en roerbak nog 4 minuten op hoog vuur tot de groente knapperig-gaar is.
4. Maal er na het wokken verse peper over en breng eventueel op smaak met een extra scheutje sojasaus.

Voedingswaarden per portie

Tips

• Knapperige, kleurige groente naast de goudbruine kip oogt fris en gezond. Werk af met wat sesamzaad en eventueel een paar blaadjes verse koriander.
• Houd de wok kurkdroog en heet en wok in porties als je veel kip hebt — anders kookt het vlees in plaats van dat het bruint.