BBQ-varkenskoteletten met abrikozenglazuur en gegrilde aardbeisalade
Mediterraans
Bereidingstijd 45 min
Porties 4
Kosten p.p. €4.45
Calorieën 575 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Nederlandse aardbeien 400 gram voor 2.99
- BONUS AH Rauwkost 2 voor 4.00
- BONUS AH Vastkokende aardappelen 1+1gratis
Bewaren
2 dagen in de koelkast
Wijnadvies
Een Provençaalse rosé (Grenache/Cinsault) — licht, fruitig en fris, de perfecte lente-BBQ-wijn bij varkensvlees met abrikoos.
Franse witte en rosé wijnen 0.75 liter (2e halve prijs) — in de bonus!
Voedingswaarden per portie
575 kcal
46g eiwit
38g koolhydraten
22g vet
7g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 4 varkenskoteletten (à 200g, met bot)
- 400g Nederlandse aardbeien 🌟
- 400g rauwkostsalade 🌟
- 800g krieltjes 🌟
- 4 el abrikozenjam
- 2 el appelciderazijn
- 1 tl Dijon-mosterd
- 2 tenen knoflook, geperst
- 3 el olijfolie
- verse basilicum
Bereiding
- Meng abrikozenjam, appelciderazijn, mosterd, knoflook, olijfolie en grof gekraakte zwarte peper voor de marinade/glazuur. Marineer de koteletten minimaal 20 minuten afgedekt in de koelkast (niet op het aanrecht — rauw varkensvlees hoort onder de 4°C te blijven).
- Kook de krieltjes 10 min., giet af, kwast met olie voor op de grill.
- Verwarm de BBQ tot 200°C. Grill de koteletten 4-5 min. per kant tot goudbruin — kerntemperatuur 63°C. Laatste minuten opnieuw kwasten met glazuur voor plakkerige oranje glans (Koningsdag-kleuraccent).
- Laat de koteletten 6 minuten rusten onder afgedekte folie (>300g, verplichte rusttijd).
- Grill de krieltjes 5-7 min. goudbruin. Snijd de aardbeien in kwarten, meng met rauwkost, basilicum en een scheutje olijfolie.
- Serveer kotelet met krieltjes en aardbei-rauwkostsalade. Strooi na het grillen versgemalen peper over de koteletten.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 575 kcal |
| Eiwit | 46 g |
| Koolhydraten | 38 g |
| Vet | 22 g |
| Vezels | 7 g |
Tips
- Zoet + zuur + gegrild vlees = lente op je bord.
- Varkenskotelet mag licht rosé zijn op 63°C — zo blijft hij sappig.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Aziatische kipreepjes met krokante wokgroenten en rijst Kip
- maandag Italiaanse rundergehaktballetjes in tomatensaus met pasta Vlees
- dinsdag Kipdijcurry met kokos, komkommer-raita en basmatirijst Kip
- dinsdag Spekreepjes-pasta carbonara met bospaddenstoelen Vlees
- woensdag Biefstukpuntjes met geroosterde witte asperges en krieltjes Vlees
- woensdag Varkensschnitzel met paprika-courgettesalade en frietjes Vlees
- donderdag Gegrilde kipspiesjes met oranje paprika en tzatziki van de BBQ Kip
- donderdag Lamskoteletten uit de pan met asperge-aardappelpuree Vlees
- vrijdag Gemarineerde kipdij-saté van de grill met pindasaus Kip
- vrijdag BBQ-hamburgers met cheddar, oranje paprika en coleslaw Vlees
- zaterdag Entrecote van de BBQ met chimichurri en gegrilde krieltjes Vlees
- zaterdag Low & slow spareribs uit de oven met maïskolven en coleslaw Vlees
- zondag Gegrilde beenham met honingmosterd, asperges en krieltjes van de plancha Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.